Нахўд крахмал аст, аммо дар таркиби нах, сафеда, витамини А, витамини В6, витамини С, витамини К, фосфор, магний, мис, оњан, руњ ва лютеин зиёд аст. Вазни хушк тақрибан чоряки сафеда ва чоряки шакарро ташкил медиҳад. Фраксияҳои пептидҳои тухмии нахӯд нисбат ба глутатион қобилияти тоза кардани радикалҳои озод доранд, аммо қобилияти бештари хелат кардани металлҳо ва ҷилавгирӣ аз оксидшавии кислотаи линолӣ доранд.